香葱苏打饼干怎么才能做的“嘎嘣脆”|趣园资讯|广东趣园食品有限公司j9国际官网-j9国际官网

趣园小编从小就特别爱吃香葱苏打饼干，香喷喷的一想到就会情不自禁的吞口水，今天小编教大家一些简单的方法做出“嘎嘣脆”的香葱苏打饼干，下面一起来看看吧。

· 先将温牛奶(不超过30度)及酵母粉混合，静置至酵母溶化。

· 黄油切小块隔水溶化成液态。

· 将材料b的粉类在碗内用手动打蛋器混合均匀，加入过程1中的温牛奶及溶化黄油液。

· 先用橡皮刮刀拌匀，再用双手混合成面团，提到案板上搓揉。

· 揉至面团光滑，不粘手后，加入切碎的香葱(香葱需沥干水份)，继续揉和。

· 待香葱碎充份混入面团后，将面团盖上保鲜膜，静置30分钟松弛。

· 案面上撒干许高筋面粉防粘，将面团擀成2mm厚圆饼形。

· 用量尺仗量，用轮刀切割成长方形状。

· 烤盘上刷上一层沙拉油，将饼干摆放在烤盘上，中间预留空隙，

· 用餐叉在中间叉上一些小孔，静置发酵约10分钟。

· 烤箱170度预热，上下火,170度上层10-13分钟。

1.香葱碎一定要沥干水份才加入面团中，否则会造成面团过于湿粘。也可先用烤箱将香葱碎烤干再加入面团中。

2.没有轮刀的，用普通的切菜刀也可以操作。也可以用饼干压模做成任何您喜欢的形状。整形好的边角料可以重新揉合成团，再松弛，擀制成饼干。

3.饼干擀制的越薄就越脆，但烘烤的时间也要相对减少。在烤盘上涂油不但可以防粘，而且可以让饼干更酥脆。