趣园小编教你很有意思的巧克力裂纹曲奇饼干-j9国际官网

喜欢吃巧克力或者饼干的一定不要错过这款饼干，它就是巧克力和曲奇的组合-巧克力裂纹曲奇饼干。这是一款很好玩的曲奇饼干，他的口感酥脆香甜，浓郁的巧克力味让你吃起来很可口。有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹，而且每一块花纹都自然形成不带重样的哦。趣园小编教你怎么做!

1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里

2、隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态(注意不要让水溅入碗里)。将碗从水中取出

3、加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状

4、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里

5、继续搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时(也可冷藏过夜)

6、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上

7、糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉

8、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了

泡打粉就是帮助曲奇呈现漂亮的裂纹，因此它是不能省略忽视的。还有面糊做好后需要放到冰箱冷藏至少一个小时，这样可以更好的塑型。